Advertencia sobre la compra de productos alcoholicos: Por favor, indique que usted es mayor de edad para comprar este tipo de productos
Si no eres mayor de edad, tú no puedes comprar, yo no puedo vender
Mencey Chasna Vijariego Negro

Productor: Mencey Chasna

6,96 €
Mencey Chasna Vijariego Negro La variedad con el que está elaborado esta añada es Vijariego Negro 100%.

Grado alcohólico: 12.4%
pH: 3,65
Acidez Total: 5,3 g/l
Azúcares residuales: < 1,5 g/l

En existencias

Mencey Chasna Vijariego Negro En nuestro afán de mejora hemos recuperado en nuestras fincas una variedad autóctona muy bien adaptada a nuestras condiciones de cultivo, como es la Vijariego Negro. La primera cosecha que elaboramos este producto fue la del 2012. Mencey Chasna Vijariego Negro Las fincas propias están en Vilaflor, a unos 1.400 msnm. Son dos una está en el paraje conocido como Los Tableros y la otra en el paraje conocido como Lomo Oreja. En conjunto son unas 19 Ha en superficie de viñedo. Aun así la bodega tiene que comprar parte de su producción a viticultores de la Denominación de Origen Abona-Tenerife, para satisfacer su demanda. Mencey Chasna Vijariego Negro La recolección de la uva es 100% manual, seleccionando la uva en campo. A este vino se le realiza una primera maceración en frío de 24 horas en una cámara de frío a 6ºC. Al Siguiente día la uva se despalilla y estruja, iniciando así una maceración prefermentativa de unas 48 horas. Cuando el depósito alcanza los 20 ºC, se inocula con levadura seleccionada y comienza la fermentación alcohólica. Una vez terminada esta, el mosto-vino se prensa, luego se le da un trasiego y comienza la fermentación maloláctica. Terminada esta última fermentación el vino se sulfita y se pasa a reposar en depósito de acero inoxidable, permaneciendo allí unos 4-5 meses. Mencey Chasna Vijariego Negro El vino tiene una capa media, con tonos granate. La nariz es muy expresiva donde destaca la fruta, mineral e intensidad media. El paso por boca es largo, con estructura tánica, mineral y fresco.
DO VinoDO Abona
DOP AgroalimentosNo
Procedencia (provincia)Santa Cruz de Tenerife
Procedencia (Comunidad Autónoma)Canarias
Sello de CalidadNo
CaracterísticasConfiguración por Defecto

Sólo usuarios registrados pueden escribir sus opiniones. Conéctese o regístrese

Loading...